Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Alaşehir’de bıçak bileme ustalarının tezgahları dolup taştı. Vatandaşlar, kurban hazırlıkları kapsamında bıçak ve satırlarını bilemek için ustaların yolunu tutarken, geçen yıla nazaran fiyatların 10 TL arttığı öğrenildi.
Manisa‘nın Alaşehir ilçesinde Kurban Bayramı öncesi bıçak bileme ustalarında yoğunluk yaşanmaya başladı. İlçenin cadde ve sokaklarında tezgahlarını kuran ustalar, vatandaşların getirdiği bıçak, satır ve tahraları bayrama hazırlıyor. Bilhassa akşam saatlerinde artan yoğunluk nedeniyle birtakım tezgahlarda kuyruk oluştuğu gözlendi.
Alaşehir’de 34 yıldır bıçak bileme işi yapan Mustafa Sargın, her yıl olduğu üzere bu yıl da Murat Tosun Caddesi’ndeki yerinde hizmet vermeye başladığını belirtti. Bayram öncesi yoğunluğun arttığını söz eden Sargın, müşterilerinin yıllardır kendisini tercih ettiğini söyledi.
Geçim koşullarının zorlaştığını lakin fiyat artışını düşük tuttuklarını lisana getiren Sargın, “Yaklaşık 34 yıldır bu işi yapıyorum. Müşterilerim benim yerimi biliyor ve her vakit geliyorlar. Bu yıl bıçak bileme fiyatlarına yalnızca 10 TL artış yaptık. Bıçak bileme fiyatı 50 TL, satır ve tahra bileme fiyatı ise 60 TL oldu.” dedi.
Bıçak bilemenin ustalık gerektirdiğini vurgulayan Sargın, yanlış formüllerin bıçağa ziyan verebileceğini tabir ederek, “Bıçağı taşla biledikten sonra kesinlikle biley taşıyla temizlenmesi gerekir. Birtakım ustalar bunu eğe ile yapıyor lakin eğe ile yapılmaz. Yanlış usul kullanılırsa bıçak ziyan görebilir.” diye konuştu.
Bıçak bilemenin yanı sıra kesici alet satışı da yaptığını belirten Sargın, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların en çok bıçak, satır ve tahra bileme süreçleri yaptırdığını söyledi. – MANİSA
Kaynak: Haberler.com
